孕妈饮食蔬菜的皮能吃吗？

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孕妈饮食蔬菜的皮能吃吗？发布时间：2023年12月2日

来源：深圳远东妇产医院浏览：470次

我们在吃水果和蔬菜时，常常面临着削皮的问题。有的皮肯定削掉，比如土豆皮，但是像苹果皮，有的人认为皮里有营养，不应该削掉，而有的人认为皮上有农药，必须削。对于孕妈来说，到底哪些皮一定要削掉?

1、土豆

土豆的皮重含有一种叫配糖生物碱的物质，这种物质如果在体内积累到一定数量后就会引起中毒。但是这种中毒属于慢性中毒，也就是其症状不明显，时间长，往往被忽视。

2、柿子

柿子中含有一种叫鞣酸的物质。当柿子未熟时，这种物质存在于柿肉中，当柿子成熟时，这种物质存在于柿子皮之中。这种物质如果进入到人体内，会在胃酸的作用下，与食物中的蛋白质化合作用成沉淀物，这种沉淀物被称为柿石，它可以引起很多种疾病。

3、红薯

红薯的皮中含有大量碱，进入到胃里会引起胃肠不适。如果红薯皮呈褐色或者黑褐色斑点，那么红薯就是受到了黑斑病菌的感染。其产生的番薯酮和番薯酮醇进入到人体内将损害肝脏，并引起中毒。孕妈千万不要以身实验。

4、荸荠

这种蔬菜生长在水田中，它的皮能聚集有害有毒的生物排泄物以及化学物质。荸荠皮中还可能含有寄生虫，会诱发某些疾病。

5、银杏

银杏的皮重含有有毒物质，如白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等。这些物质一旦进入到人体内，会损害人体中枢神经系统，引起中毒。注意，孕妈也不要过多食用熟的银杏肉。

怀孕的女性虽然是特殊群体，但又不能被照顾得太特殊。什么能吃，什么不能吃，听医生建议。远东特别开设营养门诊，营养师为各位准妈妈提供饮食建议。有疑问的准妈妈可以前来我们的营养门诊哦!

2025-11-03 13:54

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