土豆吃多了真的会导致胎儿畸形吗？

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土豆吃多了真的会导致胎儿畸形吗？发布时间：2023年12月2日

来源：深圳远东妇产医院浏览：470次

孕妇在怀孕或备孕期间到底应该吃什么呢?相信很多人都会遇到这种情况，就是准妈妈在怀孕的时候，身边的人都会说这个不能吃，今天我们就来说一说土豆!

土豆是我们生活中常见的一种食材，它的营养很丰富，味道也不错，因此大家会愿意让它频繁的出现在餐桌上，不过，医生指出，孕期的朋友们一定要当心，如果长期过量的食用土豆，可能会伤害到腹中宝宝的健康和发育。

土豆是世界上公认的营养丰富的食物之一，美国人认为每餐只吃全脂奶粉和土豆，就能得到人体所需的全部营养。因为土豆中所含的蛋白质有18种人体所需的氨基酸，这是一种非常优质的蛋白质。其蛋白质中含有大量的黏体蛋白质，能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量也是蔬菜之。

如果食入发芽、腐烂的土豆，却可以导致人中毒，这究竟是怎么回事呢?

原来土豆中含有一种龙葵的毒素，它主要较集中在发芽、变绿以及溃烂的地方。具有关部门检测每千克土豆嫩芽中，龙葵素的含量可以达5200毫克，高出土豆块大约60倍。

要知道龙葵素吸收血液后，具有溶血作用，能麻痹人的运动、呼吸中枢等功能，刺激胃黏膜终可以导致人呼吸中枢麻痹从而死亡。如果孕妇长期大量食用含生物碱较高的土豆，很容易使体内会产生致畸效应。

根据有关部门推算，有一定遗传倾向并对生物碱较为敏感的孕妇，若食入44.2—25.2克的土豆，很有可能生出畸形儿。所以建议孕妇还是不吃或少吃土豆为好。

很多孕妇都喜欢吃薯片，虽然这是经过高温处理的其龙葵素含量相对来说较少，但它却含有较高的油脂与盐分，孕妇吃多了可能会引起肥胖，从而诱发妊娠高血压等一系列综合症，这样也会随之增加妊娠风险，所以孕妇还是少吃为好。

无论是多么喜爱的食物，适量的饮食是关键，不管是多么营养丰富的食材，科学的饮食才是正确的。

2025-11-05 05:28

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