柿子中含有一种名叫鞣酸类的物质，该物质一旦与蛋白质相结合，就会产生一种沉淀物，就是人们常说的胃结石。当这些沉淀物占据腹腔大量位置后，就会产生让人无法预估的后果。

	

	   柿子与高蛋白质食物混合着吃会有什么样的后果?

	

	   在这里我们不妨做一个小实验，大家都知道牛奶中含有大量的蛋白质，这时我们取一些柿子肉放进牛奶中，看看会有什么样的情况出现。大家仔细观察可以发现，牛奶中开始形成许多结晶状的小颗粒，这就是人们常说的“胃结石”。这种物质既难消化、又难排出，严重时需要用药 物治 疗或动手术才能去除，所以在吃柿子的时候要额外的注意。

	

	   吃柿子有什么需要注意?

	

	   一、不宜空腹食用

	

	   饥饿时胃酸增多浓度高，而柿子含有大量的单宁、胶质及可溶性收敛剂等成分，若与高浓度胃酸相遇，可能结成结石，如果结石成大块就会堵塞幽门，升高胃压，引起胃胀胃痛，严重时还会造成胃结石、胃溃疡、 胃出血、胃穿孔等症。

	

	   二、不宜大量食用

	

	   柿子含糖量高，多吃对牙齿、口腔不利，并影响食欲。另外，柿子的鞣酸等还会影响人体对钙、镁等的吸收，易使人营养不良。

	

	   三、勿与螃蟹同吃

	

	   柿子与螃蟹作用后会抑制消化液的分泌，影响健康。另外，因两者同属凉性食物，食用后可引起胃肠疾 病，故不宜同吃。

	

	   四、勿与红薯同吃

	

	   红薯在胃中的发酵物能使柿子中的单宁、纤维素等迅速发生沉淀，影响胃的正常功能，有可能导致肠梗阻。

	

	   五、勿与高蛋白食物同吃

	

	   如鱼、蟹、虾、海参等。我国中医们认为，柿子与螃蟹都是属于寒性食物，因此不能够同吃。从现代医学的角度来讲，含有高蛋白的鱼、蟹、虾、海参在鞣酸的作用下，容易凝固成块，形成胃柿石。

	

	   有的人觉得，吃柿子的时候要连同皮一起吃才有风味，其实这样的吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸大多集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多，建议脱皮后食用。