在处理这些蔬菜的时候要多加小心发布时间：2023年12月2日
来源：深圳远东妇产医院浏览：470次
一些蔬菜看似营养，但如果处理不当，就很容易出现中毒，给身体造成伤害。少则肠胃炎，多则危及生命。因此家长们在给孩子吃以下蔬菜的时候要多加注意。四季豆如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。木耳新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。马齿苋马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过 敏此外，莴苣、荸荠等生吃之前也先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。菠菜菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，使人食物中毒。木薯尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒或是死亡。因此，在食用木薯块根时一定要注意。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。再加热煮熟，即可食用。
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2025-07-14 18:28
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