蔬菜中含有丰富的营养价值，可帮助宝宝补充各类微量元素，其中的膳食纤维也能帮助宝宝很好地解决便 秘问题。吃蔬菜的好处那么多，可是烹饪方法不对，将会使营养成分大大降 低，不仅阻碍了营养的吸收，会让孩子引起不适。那么给宝宝吃蔬菜时，需要注意哪些禁忌，如果帮助宝宝健康地食用蔬菜呢?

	   

	   一、吃豆芽菜时，必须要炒熟

	

	   豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

	

	   豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。主要原因是因为豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，否则食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

	

	   二、菠菜不宜多吃

	   

	   有些妈妈因为宝宝缺钙，而选择让宝宝食用过多的菠菜，这样做将会影响宝宝的发育和成长。菠菜中含有大量的草酸，草酸进入体内会与锌和钙生成草酸钙和草酸锌，这类物质不容易被吸收和排出，不利于人体钙质的利用和吸收，从而引起牙齿、骨骼发育不良，还会影响智力发育。

	

	   三、吃苦瓜之前记得用沸水焯过

	

	   苦瓜中含有的草酸跟菠菜一样会妨碍食物中钙的吸收，所以在吃苦瓜之间，不妨先将苦瓜放入沸水中汆烫一下，去除草酸后再进行食用。值得注意的是，需要补钙的宝宝不宜食用过多苦瓜。

	

	   四、韭菜要现吃，不要摆放过久

	

	   韭菜煮熟以后要马上吃，不宜摆放过久，摆放过久其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。同时，宝宝有消化 不良的情况，也不宜吃韭菜。

	

	   五、短暂时间内不要大量食用胡萝卜

	

	   胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A多数是由胡萝卜素转变而来的。

	

	   胡萝卜虽好，但不宜多吃。短时间内食用大量的胡萝卜，体内的胡萝卜素会上升，肝脏因此而来不及将其转化为维生素A，多余的胡萝卜素会随着血液流向身体各处，引起胡萝卜血症。脸部和手部皮肤会变成橙黄色，出现精神不佳、烦躁不安、食欲不振等不良反应，还可能会有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

	

	   六、胡萝卜和萝卜不能一起吃

	

	   白萝卜含有丰富的维生素C，而胡萝卜中含有维生素C氧化酶，两者同吃就会破坏白萝卜中的维生素C。

	

	   七、不要空腹吃西红柿

	

	   西红柿，又名番茄，营养丰富，酸甜适口。但西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，产生剧烈的疼痛。因此，不要空腹吃西红柿，建议在饭后吃。