食物过敏的临床表现发布时间：2023年12月2日
来源：深圳远东妇产医院浏览：470次
食物过敏与食物中毒不仅病因不同，病理损伤，临床表现、化验检查等都不同。当然治疗方法也不同，预防措施也不一样。如果把食物中毒误诊为食物过敏，就会耽误病情，后果也是严重的。
食物过敏是以某种食物为过敏原，当它进入过敬性人体后，产生一种变态反应性疾病。而食物中毒则是由于进食了感染性食物或有毒食物引起的中毒反应。后者只是少数人发病，后者凡是进食者，都可以发病。常见食物中毒的原因和·表现如下:
1.有毒食物如发芽的土豆、河豚鱼、毒蘑菇、白果、苦杏仁等，常可引起食入后中毒。中毒后可出现精神症状、呼吸不规则、口水分泌增多、四肢抽搐、口唇皮肤发青紫、瞳孔散大或缩小、昏迷等症状。
2.食物感染由于进食被细菌污染的食品引起中毒。例如进食被沙门氏菌属污染的熟食品(熟肉、豆制品)后，可出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、脱水、发热等症状，如进食被肉毒杆菌污染的腐败肉类时，还可见有眼部肌肉麻痹，并可引起面部、·颈部肌肉瘫痪，也可有胃肠道症状。
3.有毒物品食物中搀杂有毒物品引起的中毒。如六六六、敌敌畏、灭鼠药、红矾(砷中毒)等有毒物品，如被误服，或用于谋杀、或因管理不当混入食物中引起中毒。不同毒物所引起的症状是不同的。
食物中毒的特点是:凡是同食者，都可同时发病，痒状轻重与进食有毒食物多少有关。经及时治疗预后良好，而且再次进食同种清洁食品，不引起发病。而食钧过敏则不同，它仅是在人群中极少数敏感人中发生，多数人进食同种食品不引迄过敏。这些少数人中，常有家族过敏史、个人过敏性疾病史或其它药物过敏史，而且每当接触巳知的过敏性食物就引起发病，由于食物种类繁多，预防较困难，有些重症治疗比较困难。
2025-10-31 17:11
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