肥胖不单单是会影响到自己的外形，也会隐藏有很多的健康危害，尤其是一些慢性疾病。因此对于体重超标的人而言，为了自身的健康着想，减肥是一件非常重要的事情。

	事实上，肥胖是一种“炎症”，多吃“抗炎食物”就有助于减肥。

	肥胖是一种特殊的“炎症”

	肥胖的真正机制目前还不明确，在西方医学中，认为肥胖是一种“炎症”，但这种炎症不是我们一般意义上的炎症，不是感冒等细菌、病毒感染引起的炎症，而是一种慢性的氧化过程，在这一过程中，对机体造成一种损害，从而形成各种疾病。

	我们现在很多慢性疾病，都跟自由基氧化，导致细胞损害有关。比如高血脂、痛风、代谢综合征、肥胖、肿瘤等，都是一种慢性氧化的过程。环境污染、毒素等都会刺激细胞的氧化应激反应，因而这些因素也都是慢性疾病的促发因素。

	多吃“抗炎食物”

	理解了肥胖是一种“炎症”的概念，我们也就能理解，“抗炎食物”实际上就是抗氧化食物。抗炎食物可以降低炎症水平，改善代谢，防治糖尿病，降低动脉粥样硬化的风险，可以防治一些慢性疾病。韩主任建议，减肥可以适当多吃一些“抗炎食物”。

	常见的抗炎食物主要是植物性食物，如血糖指数低、富含纤维的全谷物和水果、深绿叶蔬菜、菜花、洋葱、大蒜、坚果等;富含不饱和脂肪酸的鱼类也属于抗炎食物;其他还有某些调味剂如姜、肉豆蔻，以及小白菊、茶、咖啡等。

	抗炎食物除了具有抗氧化的作用外，还具有抗衰老的作用，因为氧化的过程其实也是促进衰老的一种机制。

	少吃“促炎食物”

	与抗炎食物相反，促炎食物则会提高炎症水平，增加食欲、增加脂肪的堆积，会促进氧化过程、促进衰老，使动脉粥样硬化的风险提高，还可能增加癌症的风险。因此平时应该少吃促炎食物。

	常见的促炎食物主要是一些“垃圾食品”，如快餐饮食、精制饮食、高糖饮食、高脂饮食等。包括富含反式脂肪酸的加工食品，如饼干、糕点、冰激凌等;含饱和脂肪酸较多的肥肉、红肉等;以及甜味饮料、精制米面等。

	总之，抗炎饮食实际上就是健康饮食，不仅有助于减肥，更可以防治其他多种慢性疾病。而促炎饮食实际上就是不健康的饮食，应该尽量减少或避免，这样才有助于降低多种疾病的发生。