引起过敏的主要食物是牛奶、花生和鸡蛋,其中花生过敏为严重,持续时间长。由于婴幼儿消化道粘膜保护屏障发育不全,过敏性疾病多在婴儿早期出现,常发生于3岁以下的婴幼儿,1岁内多,4到6个月为高发年龄段。
研究发现,遗传在食物过敏中起了主要作用。父母中一方有各种过敏性疾病表现的,子女发病率为37%,而父母双方均有的,则高达62%。
食物可能是婴幼儿接触的主要环境过敏原,4个月内添加辅食的婴幼儿过敏危险性是晚加辅食者的1.35倍。
另外,婴儿早期出现的红斑风团、瘙痒、湿疹等与过敏性疾病有关。有过敏性皮肤病的小儿食物过敏的发生率高达90.5%。而有皮肤症状的食物过敏患儿不吃过敏食物后,全部症状缓解。医生建议,反复出现湿疹等皮肤症状的婴儿应首先考虑是不是食物过敏。
儿童食物过敏不仅与基因有关,还受后天环境因素、生活方式影响。而后者是可以改变的。目后靠谱的办法是严格避免吃引起过敏的食物。如是单一食物过敏,应将其从饮食中排除,多食物过敏者,要由营养师对家长进行专门营养指导。