食用鸡、鴨、鹅肉和禽蛋会感染禽流感吗?发布时间：2023年12月2日
来源：深圳远东妇产医院浏览：470次
人类感染禽流感病毒的途径主要是通过接触病禽感染，目后尚未发现因吃禽肉、禽蛋受到感染的病例，健康的禽肉和禽蛋都可以放心食用，人们大可不必谈“禽”色变。
禽肉、禽蛋煮熟煮透后，病毒可被杀死。但如果食用未经加工的禽肉，病毒就有可能进入人体。病毒进入人体后如何存活，是否通过消化道传入人体各组织中，病毒在人体内是如何运作的，这些机理到现在仍不清楚。
目后，我国各地动物检疫部门已采取紧急防范措施，所以，正规市场上经过检疫的家禽可放心食用，关键是要煮熟煮透，如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。
禽流感比“非典”可怕吗?
就目后的研究来看，禽流感比“非典”更具潜在的威胁性。
，卫生组织警告说：“禽流感将成为比‘非典’更大的潜在威胁，因为我们没有抵抗这种疾病的任何能力。”“如果它和人类的流感病毒结合后产生变异，那将在全球造成严重的损失。”卫生组织解释说，之所以认为禽流感可能比“非典”更具威胁性是因为这种禽流感一旦变异后可能会成为普通人类流感病毒，而人体对于新的流感病毒几乎没有任何免疫力。
第二，流感病毒远远比“非典”病毒更具传染性。流感病毒可以在空气中迅速传播，而“非典”病毒则通常在近距离接触后才会被传染。所以，一旦禽流感变异为普通的人类流感传播开来，其薆延速度将大大超过“非典”。
第三，禽流感会对农业产生严重的负面影响。2003年在我国暴发的“非典”疫情主要发生在城市，而高致病性禽流感则主要发生在农村，无疑将使广大农民增收更为困难，给治疗“三农”问题造成更大的阻碍。
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2026-04-06 07:03
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