生活需要精打细算，节约是中华民族的传统美德，准妈妈在家里吃饭，家人总会做各式各样的饭菜，那么如果做得比较多，就会有剩饭剩菜，大部分人会把剩饭剩菜放到冰箱储存，也有一些第二天带到公司当午饭。那么剩菜剩饭可以吃吗?怎样吃才健康?

	

	医生建议，平时剩菜剩饭要凉透再放入冰箱，且要生熟分开;剩菜剩饭食用前要烧熟煮透;剩菜剩饭反复烧煮，维生素C等部分营养会被破坏，且口感较差，建议每次做饭做菜要讲究适量，每餐要尽量食用完。一旦发现剩菜剩饭变质发馊，一定不能再食用。因为变质发馊的剩菜剩饭虽经烧熟煮透会杀死大部分细菌，但食物变质产生的有害物质仍可能会引起食物中毒。

	1.晾凉再放

	热食物突然进入低温环境，食物的热气会使水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。

	热菜凉透后，要及时放入冰箱。即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。

	2.用玻璃容器或瓷器

	剩菜需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或把碗盘附上一层保鲜膜。

	纯肉制品、炖肉、荤素搭配的炒菜等富含油脂的菜肴，以及加醋的酸性菜肴，选择玻璃器皿或有釉质的瓷器。

	3.不同剩菜分开储存

	可避免细菌交叉污染，以主食为例：

	饺子、包子等带馅主食冷冻保存。

	馒头、花卷及饼类，可放入冷冻层，零下15℃一般能保存一周左右。

	米饭和粥类，水分较大，密闭冷藏，24小时内食用。

	4.存放时间不宜过长

	能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟可杀灭大部分致病菌，但如果食物存放时间过长，产生了亚硝酸盐及黄曲霉素等，加热就起不到作用。

	剩菜回锅，不是加热这么简单!

	海鲜：加热时加点佐料

	鱼虾蟹贝加热时，再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。

	肉类：加热时加点醋

	肉类一定要熟透，加热10分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类中富含的钙遇上醋酸会合成醋酸钙，有利于人体吸收作用。

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